[素食譜] 越南素春捲

越南素春捲-詹姆士

材料:越南春捲皮6張、山藥1/2根(切條,包保鮮膜或泡醋水防止變黑)、小黃瓜絲1碗、蛋2個、廣東A菜、

濕豆包3片、醬油1碗、胡麻醬1碗、花生1小碗、巴莎米可醋、韓國辣醬1小碗、七喜汽水1罐

做法:
1.起鍋,煎蛋皮後切絲。
2.打醬汁:將醬油、胡麻醬、花生、七喜、巴莎米可醋倒入調理機中打成醬汁。
3.起水鍋,燙豆包後撈起備用。
4.調醬料:韓國辣醬加七喜拌勻備用。
5.取越南春捲皮泡軟後,包入豆包、山藥、小黃瓜絲、蛋皮、廣東A菜捲起備用。
6.裝飾盛盤,將捲好的素春捲切段後排入盤中,淋上醬汁和韓國辣椒醬即可。

 

(圖文擷取自 型男大主廚)

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