素左宗棠雞
材料:杏鮑菇100公克、紅辣椒50公克、薑末20克
麵糊:中筋麵粉2大匙、水40㏄
調味料:醬油1大匙、砂糖1小匙、香油1小匙、白醋1大匙、辣油1小匙、水3大匙、太白粉水2大匙
作法:
1.杏鮑菇洗淨切滾刀塊,沾上混合拌勻的的麵糊,放入140℃油鍋中炸至外觀呈金黃色,撈起瀝油備用。
2.紅辣椒去籽,對剖切開,放入作法1油鍋中炸乾,撈起瀝油備用。
3.另取鍋,加入少許油燒熱,放入薑末爆香,加入作法1和2的材料和混合拌勻的調味料拌炒均勻後即可撈起盛盤。
(圖文部分擷取自 ytower)