白菜燉豆腐
材料：大白菜、凍豆腐、粉絲
做法：
１、凍豆腐解凍(解凍小密訣：微波約三分鐘)，解凍後擠乾其水分，切塊備用。
２、粉絲事先用溫水泡２０分鐘，大白菜洗淨切塊。
３、起鍋熱少許油，先爆香薑末，加入兩大碗水，放入白菜和凍豆腐塊一起用大火煮滾，轉小火燉１０分鐘左右，用鹽、醬油、蘑菇精、少許白胡椒粉調味，最後放入泡好的粉絲，滾上２分鐘後就可出鍋了。
心得：喜歡辣味的，還可以放些豆瓣醬或辣椒醬，冬天吃最好，冬天的白菜也是最好吃的！喜歡清淡的，就只用鹽和蘑菇精調調味即可。
(圖文擷取自陳月卿的100道素菜)