[素食譜] 白菜燉豆腐

白菜燉豆腐

材料:大白菜、凍豆腐、粉絲

做法:

1、凍豆腐解凍(解凍小密訣:微波約三分鐘),解凍後擠乾其水分,切塊備用。

2、粉絲事先用溫水泡20分鐘,大白菜洗淨切塊。

3、起鍋熱少許油,先爆香薑末,加入兩大碗水,放入白菜和凍豆腐塊一起用大火煮滾,轉小火燉10分鐘左右,用鹽、醬油、蘑菇精、少許白胡椒粉調味,最後放入泡好的粉絲,滾上2分鐘後就可出鍋了。

心得:喜歡辣味的,還可以放些豆瓣醬或辣椒醬,冬天吃最好,冬天的白菜也是最好吃的!喜歡清淡的,就只用鹽和蘑菇精調調味即可。

 

(圖文擷取陳月卿的100道素菜)

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