[素食譜] 金瓜香菇盅

金瓜香菇盅

材料:小金瓜一個,適量香菇、草菇、雞腿菇,青紅椒各一個

做法:

1、將金瓜有蒂的那頭切開,另一頭略切平即可,將中間的籽挖掉後放置於盤中。

2、把挖空的金瓜放入鍋中用小火蒸,蒸至可用筷子戳透即可,從鍋中取出擺在盤中備用。

3、將各類菇洗淨對切。起鍋熱油爆香薑末,放入所有的菇爆炒,不用炒太久,最後用鹽、蘑菇精、少許胡椒粉調味,加入一少許水炒出汁即可,免勾欠。

4、把炒好的菇連少許汁倒入金瓜盅中,多餘的菇可放在金瓜盅旁。吃的時候,可用小刀將金瓜切開,蒸熟後的金瓜甜甜的。

 

(圖文擷取陳月卿的100道素菜)

 

 

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