香麻拌茼蒿
材料：茼蒿、白豆腐乾
做法：
１、茼蒿洗淨，用滾水汆燙，浸入冷開水中過涼，撈出，擠乾水分，切末。
２、白豆腐乾切末，和茼蒿一起裝入大碗中，用鹽、香醋、糖、蘑菇精、麻油調味拌勻即可。喜歡辣味的還可加點辣子油。
提示：亦可加些切成丁的熟竹筍會更好味。
這道菜清香鮮美，茼蒿用水汆燙過異味會減少。
(圖文擷取自陳月卿的100道素菜)
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