[素食譜] 香麻拌茼蒿

香麻拌茼蒿

材料:茼蒿、白豆腐乾

做法:

1、茼蒿洗淨,用滾水汆燙,浸入冷開水中過涼,撈出,擠乾水分,切末。

2、白豆腐乾切末,和茼蒿一起裝入大碗中,用鹽、香醋、糖、蘑菇精、麻油調味拌勻即可。喜歡辣味的還可加點辣子油。

提示:亦可加些切成丁的熟竹筍會更好味。

這道菜清香鮮美,茼蒿用水汆燙過異味會減少。

 

(圖文擷取陳月卿的100道素菜)

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